晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

示範/艾食上 2024/03/07 15:55

材料
虎掌(豬膝韌帶)適量
薑末適量
蒜末適量
辣椒末適量
青花椒粒適量
檸檬果肉適量
黃甜椒適量
檸檬汁適量
秋葵適量
洋蔥絲適量
調味料
鹽巴適量
糖適量
鮮味抄手適量

煮一鍋滾水放薑蒜,將虎掌分切適當大小後入鍋汆煮約1小時,撈出瀝乾備用。取100克黃甜椒和300克水打成泥狀後過濾,完成「金湯」備用。

熱油鍋,放入虎掌煎至金黃,下青花椒粒和薑末炒出香氣。

再下蒜末、辣椒末和檸檬果肉拌炒均勻。

倒入「金湯」,加鹽巴、糖、鮮味抄手以及檸檬汁調味,放秋葵一起煮約5分鐘入味即可起鍋。再以洋蔥絲和青花椒裝飾點綴即完成。

這道創意湯品偏酸辣,喜歡泰式風味可以再多加白醋、檸檬葉跟香茅一起煮。此道料理亦可冷吃。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「起司荔枝蝦球」宴客超討喜!擬真造型一口咬下會爆漿

「起司荔枝蝦球」宴客超討喜!擬真造型一口咬下會爆漿

國產好菇到!農糧署3步驟教做開胃養生涼拌什錦菇

國產好菇到!農糧署3步驟教做開胃養生涼拌什錦菇

「宮保臭豆腐」這樣做比肉還香!小秘訣復刻熱炒店美味

「宮保臭豆腐」這樣做比肉還香!小秘訣復刻熱炒店美味

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

三杯茄子 | 3步驟快炒鮮亮入味不軟爛

三杯茄子 | 3步驟快炒鮮亮入味不軟爛

加入「食譜自由配」粉絲團