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「高麗菜卷」西式做法也好吃!俄羅斯家鄉美味在家複製

示範/張秋永Titan 2024/03/28 14:06

材料
洋蔥(切碎) 120克
紅蘿蔔(切絲) 60克
甜菜根(切絲) 60克
蒜仁(切碎) 20克
番茄罐頭 300克
高麗菜(整片燙熟) 6片
牛絞肉 200克
白米(泡水) 50克
酸奶 20克
新鮮巴西里 1小朵
無鹽奶油 10克
鹽 適量
黑胡椒 適量

洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、甜菜根續炒,加蒜仁和鹽、胡椒調味,取出約1/3備用。

原鍋加入番茄罐頭拌炒後加水300c.c.,小火煮約5分鐘。

亦可用新鮮番茄去皮後剁碎來煮成番茄泥。

步驟1的1/3炒料與牛絞肉、米拌勻,加鹽、胡椒調味,完成餡料。

若擔心生米不易煮熟,改用白飯亦可。

高麗菜葉切掉較厚的粗梗,充分燙軟後平鋪,放適量餡料後捲起。

捲好的高麗菜放入步驟2的醬汁中,加入無鹽奶油煮約7分鐘,至高麗菜捲熟化。取醬汁收汁鋪底,放上高麗菜捲,放上酸奶跟巴西里點綴即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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