取奧利奧餅乾壓碎，倒入液化奶油拌勻，倒入6吋蛋糕模具底部並壓實，放進冰箱冷藏備用。
液化奶油就是將奶油以微波或隔水加熱融化。可用塑膠袋來揉捏壓碎也很方便。
將奶油起司混合砂糖隔熱水拌均勻備用。
另將牛奶、鮮奶油、吉利丁片、濃縮咖啡隔熱水混合拌勻。
將步驟2奶油起司、步驟3牛奶液混合均勻後，倒入模具中層進冰箱冷藏定型。
取咖啡凍材料的熱咖啡混合糖、吉利丁拌至融化，稍微放涼再淋在慕斯蛋糕最上層，送回冰箱冷藏一晚，取出切塊即可品嘗。
咖啡凍液務必等放涼但尚未凝固時再淋上，以免慕斯油水分離。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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