蝦仁漿、干貝漿、花枝漿、檸檬碎、鹽巴、糖、鮮味炒手、椒鹽粉、薑碎、蒜碎、洋蔥碎混合拌勻，接著加半顆蛋白、太白粉、香油抓勻。
將材料分成差不多大小的10顆量，搓圓後在中間包入一塊乳酪，揉圓後滾上脆花粒。
脆花粒可在食品行或烘焙材料行購得，酥炸後入口有脆脆的口感，亦可用米香粒或堅果替代。
以中小火起油鍋，約攝氏160度低油溫，放入起司球慢炸約3-4分鐘，轉大火再炸約1分鐘即可起鍋。起司球插上薄荷葉，荔枝造型即完成，可搭配芥末醬一起食用。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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