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「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感!多了優格更輕盈無負擔

示範/黃米澤 2024/04/30 15:55

材料
蛋黃 2顆量
食用油 20克
優格 130克
低筋麵粉 35克
玉米粉 15克
蛋白 2顆量
白糖 40克
檸檬汁 1匙

將烤模刷上一層薄油,倒入白糖將烤模內部均勻沾裹備用。

取大碗放入蛋黃和食用油攪勻,續放入優格拌勻、將低筋麵粉過篩加入拌勻至無粉塊。

取一大碗放入蛋白用攪拌器打發,續加檸檬汁和白糖,白糖分三次加入,打至蛋白霜有倒勾狀即可。

取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊輕輕拌勻,再將剩下的蛋白霜倒入輕輕拌勻(勿過度攪拌)。

將麵糊倒入步驟1的模具約7-8分滿即可,輕敲出空氣後放置烤盤,烤盤倒入熱水(約1/3高),進烤箱以攝氏180度烤15-20分鐘即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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