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「紫蘇雞肉捲」日式風味料理!獨特香氣佐微酸梅子香好開胃

示範/艾食上 2024/05/03 15:52

材料
雞胸肉 適量
起司片 適量
紫蘇葉 適量
紫蘇梅 適量
玉米粉 適量
調味料
砂糖 適量
醬油 適量
味醂 適量
清酒或米酒 適量

雞胸肉分切大塊長條狀,隔著保鮮膜或塑膠袋,用擀麵棍或菜刀拍平(注意勿破)。紫蘇梅去籽切碎,起司片切對半,紫蘇葉切去蒂頭,洗淨後擦乾。

將雞胸肉兩面撒上少許玉米粉,放上少許紫蘇梅果肉,鋪上一片紫蘇葉和半片起司片,接著捲起,完成雞肉捲。

熱油鍋,將雞肉捲以收口處朝鍋底放入,煎至定型,接著適度翻面讓雞肉煎至為焦黃。

倒入砂糖、醬油、清酒或米酒、味醂,轉小火加蓋燜約5分鐘,待內部熟透,四面均上色,起鍋前轉大火收汁即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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