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「煙花女義大利麵」簡單快速做!酸、鹹、辣多層次風味一吃愛上

示範/Ray 2024/05/10 15:25

材料
義大利直麵spaghetti 100g
橄欖油30ml
蒜頭 30g
辣椒 5g
酸豆 10g
鯷魚 10g
橄欖 30g
番茄罐頭 150g
巴西里 5g

將蒜頭、巴西里切碎,辣椒切碎或切絲。將義大利麵條用滾水煮7分鐘,起鍋備用。

煮麵水建議比例為鹽巴:麵條:水為1:10:100。

熱鍋下入橄欖油,將蒜頭炒香後加入鯷魚、酸豆炒香,接著加入辣椒、橄欖拌炒,隨後加入番茄罐頭並確認調味。

轉大火,加入適量煮麵水,鍋中醬汁依個人喜好調整味道和稠度,最後加入加入煮好的麵條與巴西里翻炒均勻即可出鍋。

加入煮麵水可幫助稠化醬汁。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。

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