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「蔥油乾拌麵」濃黑醬色超香!不用50元做出神級醬汁

示範/陳昆煌 2024/05/23 14:30

材料
青蔥 1把
洋蔥 半顆
手工細麵 2球
香油 1ooc.c.
沙拉油 200c.c.
調味料
醬油 200c.c.
糖 1大匙
米酒 1小匙

洋蔥切細絲,青蔥切段,蔥白、蔥綠分開,蔥白略拍過。

青蔥洗淨後,水份需完全瀝乾。

冷鍋加入冷油、洋蔥絲、蔥白,用中小火慢慢煸至金黃微捲曲。

火候不用大,慢慢將洋蔥絲、蔥白的香氣煸出。

再放入蔥綠,轉小火慢慢煸乾。

加入醬油、糖、米酒拌勻,轉大火熬煮約1-2分鐘,醬汁變濃並微冒小泡泡即可熄火,準備燙好的麵條淋上蔥油即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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