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「焦糖烏魚子」免開火做宴客前菜!微甜焦香新吃法必學

示範/艾食上 2024/05/29 15:41

材料
烏魚子適量
芭樂適量
白蘿蔔適量
調味料
黑糖50公克
白砂糖50公克
肉桂粉少許
五香粉少許
甘草粉1公克

黑糖、白砂糖、肉桂粉、五香粉、甘草粉混合均勻並過篩,完成糖粉備用。烏魚子斜切薄片,芭樂和白蘿蔔切薄片,備用。

取糖粉均勻撒在烤盤上,擺上烏魚子片,再撒一層糖粉,接著用噴槍炙燒至表面焦糖化,翻面撒上糖粉再次炙燒。

取芭樂和白蘿蔔片堆疊,上面擺上炙燒好的烏魚子片,運用糖粉做盤飾,完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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