乾香菇泡軟切片，蝦米切碎泡米酒備用，芋頭去皮洗淨刨成籤(粗)備用。粉漿使用溫水揉成團狀備用。
取一個炒鍋，加入一匙紅蔥油，放入豬絞肉炒香後，放入蝦米、乾香菇、醬油、米酒、紅蔥醬、白胡椒粉、鹽、糖拌炒均勻。
加入芋頭籤拌勻，再粉漿混合。
將粉糰塑成半月形，放進鋪有蒸布或烤盤紙的蒸籠裡面，大火蒸約30分鐘。
醬汁材料攪拌均勻，蒸好芋粿巧搭配食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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