松阪豬表面用叉子叉洞，方便後續醃製入味，烘烤時也較易釋出油脂。
松阪豬放進密封袋，加蒜泥、白胡椒、胡荽籽粉、香菜莖、糖、蠔油、魚露混和拌勻，擠出空氣使內部呈現真空狀態更易入味，接著放冰箱冷藏醃至少4小時。接著將松阪豬放入烤箱以攝氏180度烤8分鐘，翻面續烤5分鐘，切片擺盤。
花椒油加熱，沖入乾辣椒粉內，激出香氣。
加入魚露、糖、洋蔥、青蔥、香菜拌勻成醬汁，淋在松阪豬上，搭配高麗菜、小蕃茄、小黃瓜即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
