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洋蔥縱切絲、牛肉片對切，備用。
深鍋加150ml水、糖、醬油、清酒、蘋果淳、柴魚以小火熬煮5分鐘，過濾即完成醬汁。
此道醬汁很適合日式風味料理，如壽喜燒。
取炒鍋不放油，下洋蔥絲煸炒片刻，再放入牛肉片煎至上色，再倒入適量醬汁將牛肉煮熟。
將醬汁跟肉片鋪放於熱白飯上，以蔥花點綴、放上蛋黃即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
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