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日式名店「牛丼飯」這樣做!美味拌飯醬汁變壽喜燒也OK

示範/黃米澤 2024/06/24 15:07

材料
熱白飯 250克
牛肉片 200克
洋蔥絲 半顆
細蔥花 15克
熟白芝麻 3克
雞蛋 1顆
醬汁
醬油 50克
清酒 20克
蘋果淳 30克
柴魚片 10克
水 150ml

洋蔥縱切絲、牛肉片對切,備用。

深鍋加150ml水、糖、醬油、清酒、蘋果淳、柴魚以小火熬煮5分鐘,過濾即完成醬汁。

此道醬汁很適合日式風味料理,如壽喜燒。

取炒鍋不放油,下洋蔥絲煸炒片刻,再放入牛肉片煎至上色,再倒入適量醬汁將牛肉煮熟。

將醬汁跟肉片鋪放於熱白飯上,以蔥花點綴、放上蛋黃即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。※

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