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10分鐘小菜「和風涼拌洋蔥」!爽脆好吃的撇步藏在這

示範/艾食上 2024/06/27 10:30

材料
紫洋蔥1顆
洋蔥1顆
柴魚片少許
蔥花少許
辣椒末少許
白芝麻適量
柴魚高湯50克
調味料
醬油2匙
和風鰹魚露2匙
果醋2匙

將兩種洋蔥分別切絲,泡入冰水中冰鎮至少10分鐘。

冰鎮可讓洋蔥絲的口感更爽脆,且去除嗆人滋味。紫洋蔥入菜好看且爽脆,白洋蔥風味較甜,兩個搭配會更好吃。

將柴魚高湯和所有調味料混合拌勻。

洋蔥絲撈起瀝乾水,鋪放在盤內,淋上步驟2的醬汁後,依喜好加入柴魚片、辣椒末、白芝麻即可上桌,品嘗時混合拌勻即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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