將雞蛋敲入碗中,加入所有調味料一起攪拌均勻,攪拌均勻後將蛋液放入篩網中過篩。
平底鍋底部抹上少許沙拉油,先倒入約一半的蛋液量,以小火煎至8分熟,於中間擠上明太子之後,用筷子慢慢捲起來成圓柱狀並推至鍋邊。
接著再抹少許沙拉油於鍋底,續加入一點蛋液,將鍋邊的步驟1蛋捲用筷子抬起,使蛋液流入並黏著。
新加入的蛋液以小火再煎熟並捲起,重複步驟直到用完蛋液。起鍋後將玉子燒切成圈狀即可。
雞蛋加入鹽巴、黑胡椒、鮮奶攪拌均勻後過篩。
鍋中加入奶油加熱至融化,倒入蛋液略為輕攪讓蛋液均勻受熱,依喜好加入起司絲。
轉小火,用鍋鏟將雞蛋大片往鍋邊翻動,推至鍋邊並略整形。起鍋後依喜好加入番茄醬即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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