將紫糯米與圓糯米洗淨泡水3-4小時,芋頭去皮切薄片後用電鍋蒸軟,桂圓肉浸泡高粱酒備用。
蒸軟的芋頭趁熱加入奶油與糖拌勻備用。
將紫糯米與圓糯米水份濾掉(紫糯米水要留),取電鍋內鍋加入兩種米混合均勻,再倒入紫糯米水約350cc的量,進電鍋蒸約35分鐘帶米粒蒸熟。
蒸好的紫米加入桂圓肉與黑糖攪拌均勻。
取一個方形模型(或用大碗),鋪上保鮮膜,底部先放一層紫糯米壓緊,中間再加一層芋泥,最後再蓋一層紫糯米壓緊實,冷藏一小時待定型後切塊即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法