熱鍋下少許油，放入板豆腐煎至兩面金黃後，將煎好的豆腐先取出。
板豆腐先煎過更具香氣，若擔心豆腐出水，可用廚房紙巾先輕壓拭乾。
同鍋加入少許油，煸香薑片後加入香菇片炒出香氣，豆腐放回鍋內，加入一碗水。
接著加入所有調味料輕輕拌勻，煮至醬汁收汁濃稠。
添些沙茶醬的油會更香，茹素者可選用素沙茶。
起鍋前放入九層塔、辣椒，拌勻即可盛盤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
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