鍋中加少許油，以大火將牛絞肉炒香。
這道菜適合以大火一氣呵成，香氣會更足。
待牛肉飄出香氣，放入蒜仁、朝天椒、香茅、嫩薑炒勻，接著以醬油沿著鍋邊淋入嗆出醬香。
加入蠔油、魚露、白胡椒跟糖、老抽翻炒均勻，再放入洋蔥、番茄炒香，起鍋前最後加入九層塔、辣椒拌勻，裝盤即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
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