雞腿以少許鹽跟白胡椒粉調味，兩面裹上薄薄一層麵粉。
熱油鍋，放入雞腿將兩面煎上色，移至鍋邊。放部分香菜莖、辣椒跟蒜仁炒香，接著將雞肉剪成塊狀。
雞肉先整塊煎好再分切塊狀較方便。
先加入一半檸檬汁拌勻，再加入洋蔥、少許水、糖調味，確認雞肉已熟，最後放入檸檬片、檸檬汁拌勻，裝盤後撒上香菜葉即完成。
檸檬片只是增添香氣和色澤，不能煮太久，以免檸檬皮的苦味釋出。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
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