炎夏高溫讓人想天天躲在冷氣房裡,但每到煮飯時刻,悶熱的廚房加上爐火的熱度,煮一頓飯就熱得全身流汗,連食慾也流失了。桂冠窩廚房總監Sabrina分享不用開火也能做的美味開胃料理,再搭配一點餐桌布置小撇步,一秒宛如置身日本居酒屋!
Sabrina首先推薦絕對會成為拍照打卡神級料理的「味噌醃蛋黃」,做法十分簡單,只要將甘口白味噌、糖、清酒 、味醂混合,然後將調料挖一個小洞把蛋黃放進去,再放進冰箱冷藏一天,隔天再將已經半入味的蛋黃上再挖一點將味噌稍稍蓋住蛋黃(不可以重壓),再冷藏兩天就完成了。端上桌食用時以紫蘇葉鋪底,放上醃蛋黃和奶油乳酪包起來享用即可,醃完蛋黃的味噌醬也不浪費,可以繼續使用,如煮湯、醃魚醃肉都很適合。
清爽的沙拉在夏日也必不可少,夏天是酪梨盛產季節,利用酪梨和自選喜愛的蔬菜,例如花椰菜、甜椒和小番茄,搭配用氣炸鍋或烤箱烘烤得金黃脆嫩的芙蓉豆腐,最後淋上清爽的輕沙拉醬與窩廚房法式綜合香料粉做調味,快速完成一道「酪梨豆腐溫沙拉」,滿滿膳食纖維又富含蛋白質,豐富的配色和口感層次顛覆一般生菜沙拉的概念。
除了簡單的料理,若想增添儀式感,Sabrina也分享如何透過道具小巧思來讓餐桌更有趣,例如充滿日式風味的印花提袋、筷架,甚至造型冰塊,再將啤酒倒進復古玻璃杯中,在家一秒宛如置身居酒屋,不管是獨飲或邀請朋友聚餐都充滿了夏天氛圍。或者也可以跟三五好友或家人,一起到桂冠窩廚房參加「夏日晚風居酒屋」料理派對,也能透過窩廚房官網購買涼夏祭禮盒,輕鬆打造餐桌上的美好時光。
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