燕麥是許多人會選擇的早餐，燕麥富含膳食纖維的特性，國外也流行用隔夜燕麥製作減肥餐！這次，好食課營養師設計14天低熱量燕麥減肥菜單，讓你輕鬆減肥、享瘦超簡單！
膳食纖維，是減肥的重點！可以幫助調整腸道菌相，進而影響體脂肪代謝。根據國民營養調查結果，有九成的國人膳食纖維攝取不足，不論男女，每天才吃15公克的膳食纖維，距離建議量25公克十分有差距！
因此，好食課建議可以選擇全榖雜糧，例如: 燕麥、五榖米、糙米，讓主食的膳食纖維更加豐富，燕麥中的膳食纖維含量是白米12.1倍！燕麥裡的β-聚葡萄糖，是一種以特殊鍵結存在的醣類，因為無法被人體吸收，亦可視為是膳食纖維的一種。
營養師建議減少精緻白米份量，選擇糙米、紫米等，也能再加上無調味的即食燕麥片煮成燕麥粥，能增加飽足感，也讓我們不會餓了就隨手抓餅乾麵包果腹，也有足量的膳食纖維，幫助調節肝臟膽固醇的代謝，減少膽固醇、三酸甘油酯。
外食族也可以準備隨手包的燕麥片，在早餐或下午茶時吃，熱量不高又可以補充膳食纖維，也可以加到無糖豆漿或牛奶當作早餐，也建議在點餐時多點一至兩道的蔬菜，讓攝取量更達標。
熱量控制，是最大的重點，我們可以從點心、零嘴開始調整，舉例來說，將含糖飲料改成無糖的美式咖啡、鮮奶或者是水果，飲料點心的熱量就可以減少超過50%。
不加糖也能讓熱量更加下修，避免因為攝入精製糖後引起的胰島素快速分泌，而促進體脂肪合成的問題。如果是不常開伙的外食族，也可以從三餐的食物烹調方式著手，將白醬義大利麵換成清炒風味、或是將早餐的奶茶換成一杯無糖豆漿。
豆漿又是低脂的優質蛋白質，不僅可以提供飽足感，低升糖指數的一餐，餐後血糖波動幅度較小，也會讓早上的工作更有精神，不至於昏昏欲睡喔。
很多減肥者無法成功的原因是難以執行與持續，而多數人無法自己準備午餐，所以建議在上班前與下班後，利用簡單的燕麥片入菜，能幫助做飲食控制。
不過，雖然營養師以燕麥作為提高膳食纖維的妙招，但市售許多麥片、榖粉商品都有經過調味的，含有精製糖，反而增加熱量負擔，也會有肥胖的問題。
所以要提醒粉絲，選擇燕麥片時，看清包裝上的營養標示，不加糖、有健康食品認證，清楚標示膳食纖維和β-聚葡萄糖含量，才能讓減脂（體脂與血脂）事半功倍。
每天攝取量75克的燕麥片（兩包），可以達到30%的膳食纖維建議量，也才能具有減少體脂肪合成的功效喔！接下來跟著菜單，並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。
營養師設計了2套燕麥減肥菜單，熱量都在1300至1500大卡，也考慮到飽足感問題，可以依照這份燕麥減肥菜單進行調整，但不宜再比這個量更少，避免低於基礎代謝率！
圖、文/好食課 編輯群
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
