充滿酸香風味，與牛肉、豬肉等紅肉搭配，能使口感平衡。如將砂糖以蜂蜜取代，也可以不用煮，但風味會稍微不同。
蒜頭切細末後， 將所有食材、調味料全都倒入鍋內，以小火慢慢煮，食材下鍋順序不影響醬料風味。
一邊烹煮，一邊以攪拌器或打蛋器均勻攪拌，使砂糖融化。煮到稍微收汁，至微滾、冒出小氣泡時即可。避免煮得太滾，容易使烤肉醬燒焦。
建議最好即做即用，或者可以在烤肉前一天做好，放入保鮮盒或包上保鮮膜冷藏保存，避免放超過2天以上，以免變質。
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