蛋液材料混合均勻後，取篩網過濾兩次備用。
蛋液過篩後的口感會比較滑順。
熱鍋下少許油轉小火，下蛋液用筷子左右攪拌，煎至蛋液微定型。
蛋皮取出鋪於壽司竹簾上，接著將兩片海苔片前後交疊放上。
蛋皮中心為半熟狀態，因此用兩片海苔片，可以吸收多餘水分。
於中段位置放上適量肉鬆後捲起，前端要留一段蛋皮，利用半熟狀態來幫助黏合。
竹簾兩端用橡皮筋固定，整個放涼讓餘溫熟化和定型，拆開竹簾後將蛋捲切厚塊即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
