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藍莓乳酪燕麥司康 | 在家烤出低卡酥脆解饞甜點

示範/黃米澤 2024/08/05 16:10
藍莓乳酪燕麥司康 | 在家烤出低卡酥脆解饞甜點

材料
燕麥粉 120克
可可粉 10克
糖粉 20克
泡打粉 5克
牛奶 60克
鹽 1克
雞蛋 1顆
藍莓醬
新鮮藍莓 150克
糖 20克
檸檬汁 5克
餡料
奶油乳酪(軟化) 120克
糖 10克
藍莓醬 35克
取小湯鍋加入藍莓、檸檬汁、糖熬煮至水分減少變稠放涼備用。

取小湯鍋加入藍莓、檸檬汁、糖熬煮至水分減少變稠放涼備用。

這個版本的果醬有減糖,因為要馬上入餡使用,不影響保存。

燕麥粉、泡打粉、鹽、糖粉、可可粉先拌勻,接著加入雞蛋、牛奶拌勻。

燕麥粉、泡打粉、鹽、糖粉、可可粉先拌勻,接著加入雞蛋、牛奶拌勻。

粉類先拌勻,後續加入濕料混合的時候才不易攪拌不均。

奶油乳酪、糖、藍莓醬拌勻成內餡,放入擠花袋中備用。

奶油乳酪、糖、藍莓醬拌勻成內餡,放入擠花袋中備用。

烤盤鋪上烤盤紙,取1/6燕麥團搓圓,中間用手指壓出一個洞,擠入餡料。

烤盤鋪上烤盤紙,取1/6燕麥團搓圓,中間用手指壓出一個洞,擠入餡料。

烤箱溫度設定攝氏170度,放入半成品烤約20分鐘(烤10分鐘時蓋錫箔紙),取出上面再點綴少許藍莓醬即完成。

烤箱溫度設定攝氏170度,放入半成品烤約20分鐘(烤10分鐘時蓋錫箔紙),取出上面再點綴少許藍莓醬即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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