將鮮奶油、牛奶、65g白砂糖與伯爵茶茶包煮約5分鐘至攝氏60度，靜置10分鐘。
可依個人對茶味濃淡的喜好，調整靜置時間。
雞蛋另外加上2顆蛋黃打勻，加入步驟1的牛奶液攪勻，接續動作同布丁的步驟4。
將布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中，烤盤加約1公分高的水後放入烤箱，以上下火約攝氏150度烤20分鐘。
可將每個小瓶包覆錫箔紙，烤後的布丁表面與裡層會較沒色差，更好看。
將蘋果丁與30g白砂糖炒成蘋果泥，倒入伯爵茶布丁上方即可。
※本示範為5人份。
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