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伯爵茶布丁

食譜列印 示範/蔡孟書 2016/05/30
1

將鮮奶油、牛奶、65g白砂糖與伯爵茶茶包煮約5分鐘至攝氏60度,靜置10分鐘。

可依個人對茶味濃淡的喜好,調整靜置時間。

2

雞蛋另外加上2顆蛋黃打勻,加入步驟1的牛奶液攪勻,接續動作同布丁的步驟4。

3

將布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中,烤盤加約1公分高的水後放入烤箱,以上下火約攝氏150度烤20分鐘。

可將每個小瓶包覆錫箔紙,烤後的布丁表面與裡層會較沒色差,更好看。

4

將蘋果丁與30g白砂糖炒成蘋果泥,倒入伯爵茶布丁上方即可。

※本示範為5人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》