煮一鍋水，放入蔥薑、少許米酒和醋，放雞爪汆燙約5分鐘撈出瀝乾備用。
蔥薑、米酒幫助去腥，醋則能讓雞爪汆燙時不會脫皮。
熱鍋放少許油，炒香薑末、洋蔥碎、紅蔥末、蒜碎，接著放入雞爪炒香。
續加冰糖、甜辣醬、蜂蜜、韓式辣醬、醬油拌勻，接著倒入蘋果西打稍微翻拌，煮滾蓋上鍋蓋小火燉煮20-25分鐘。
蘋果西打的原理和可樂差不多，都是運用飲料中的碳酸讓雞腳快速煮爛並入味，但蘋果西打的糖分較低，香氣也更搭這道菜。
開蓋加入年糕，大火煮至年糕變軟並收汁，依喜好加入韓式辣粉添味，即可盛盤，撒上芝麻、蔥花點綴即完成。
韓式辣粉最後才加，才不易因久煮而產生苦味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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