台灣蝦皮賣場上，有許多賣家開始販賣起對岸的「蠟瓶糖」、「蠟皮糖」，號稱只要不嚥下，吃多少都沒問題。但卻有醫師與專家認為存在食安疑慮，呼籲家長不要購買給小孩吃！到底蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼？使用了什麼添加物？到底又有什麼食安危害呢？
整理一⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是蜂蠟製品
根據百度資料，蠟瓶糖、蠟皮糖的做法，是將蜂蠟倒入模具中形成外殼，並於內部填充糖漿，透過咀嚼蜂蠟而釋放內部糖漿的一款糖果。
蠟瓶糖、蠟皮糖是一款類似「爆漿口香糖」的「蜂蠟製品」。
蠟瓶糖、蠟皮糖的組成，分成「主要成分」與「食品添加物」：
整理一⟫主要成分
水、麥芽糖漿、白砂糖
整理二⟫食品添加物
蜂蠟、 人工代糖、防腐劑、人工色素
食品可否食用，能從「是否健康」、「是否必要」還有「是否有食安危害」這三點來分析。蠟皮糖的成分可以顯示這「不是健康的食品」，也「沒有食用必要」，但是否有確切的食安危害，就要看其原料與加工方式而定。
整理一⟫若合法合規使用添加物並衛生加工，則無食安問題
蠟瓶糖、蠟皮糖使用的人工添加物，如：人工代糖、防腐劑，這些添加物也是常見的添加物，並不是公認違法或有害的食品添加物，在不考慮因地區而有不同準用範圍、劑量的法規落差下，應不會有食安問題。
蜂蠟是由長鏈脂肪酸類似物組成，具有咀嚼性且人體無法消化吸收，功能有點類似口香糖的膠體，在台灣也是屬於合法添加物，有使用的範疇與用量限制。
若是合法合規的使用這些添加物，且在合格的工廠中生產，並無食安的疑慮。
然而，即便都是使用合法、合規、合量的食品添加物，且在衛生掌控下生產，真的可以達到賣家宣稱「只要不嚥下，吃再多都沒問題」嗎？
相信聰明的你看到這種高糖、高色素的食品，也知道答案了吧！
整理二⟫來源不明提高食安風險
真正的問題是來源不明！不只是蝦皮，中國大陸社群已在討論許多蠟皮糖、蠟瓶糖，具有「無生產公司」、「無生產地址」與「無生產日期」的三無問題，也同時有「沒成分標示」、「未有各項檢驗合格」的漏洞。
這些問題就會大幅提升了食安的風險，如：
◆曾傳出蠟皮糖、蠟瓶糖非使用蜂蠟，而是工業蠟
◆使用非法食品添加物疑慮
◆食品添加物使用超標疑慮
◆工廠衛生條件疑慮
所以，若非合格廠家製造或引進，有完整的包裝、標示與檢驗，不建議吃蠟瓶糖或蠟皮糖。
目前尚未傳出，吃蠟瓶糖或蠟皮糖出現急性症狀，因此暫時能認為蠟瓶糖、蠟皮糖的「細菌性」、「病毒性」等急性食品危害低，但因為這是三無產品，也不排除未來會有相關問題發生！
但因為有著「工業蠟」與「非法食品添加物」的問題，更可能含有疑似致癌物等對人體有害的物質。另外，如果食品添加物使用超標，也會出現未被評估與管控的風險。
這些問題，短期少量攝取尚無法看出對人體的危害，也難有急性症狀，但長期常態攝取的健康風險就不得而知。
營養師不建議食用，主因不是來自蠟皮糖的成分，而是因為來源不明，可能含有危害物質。況且這是一項無食用必要的休閒食品，何必冒著健康風險嘗試呢？
文/林世航 營養師
林世航 ／營養師
營養師高考榜首、台大碩士、台大博士候選人，經營粉絲專頁「林世航營養師的探索營養」，為「好食課」的專聘營養師，用最貼近於生活的方式，將艱深的營養、食品的相關知識傳遞給大家。
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