Netflix最新韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》開播即爆紅。（圖／翻攝自IG@netflixkr）
Netflix最新韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》以80名「黑湯匙」素人廚師與20位「白湯匙」明星主廚展開廚藝對決，並邀來知名美食家白種元、韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰擔任評審，開播即掀起不少熱度。日前安成宰至白種元YT頻道做客宣傳《黑白大廚》，親自示範一道看似簡單卻意外美味的「烤蒜泡麵」，只要在一般烹調韓國泡麵的做法中多加一步驟，湯頭立刻大升級，好吃程度連「白老師」都驚豔不已！
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安成宰主廚示範的「烤蒜泡麵」，做法很簡單！
取2～3球大蒜切掉蒂頭，用烤箱烘烤至飄出香氣，放入冷水中煮開。
大蒜皮務必保留，是這道料理增添濃郁及蒜香的關鍵。
用湯匙和筷子將已煮軟的大蒜壓碎，接著倒入韓國泡麵的蔬菜包和粉料包，再次煮沸，湯頭會變得更為濃郁。
接著放入泡麵塊，取出大蒜的皮，待泡麵烹煮至軟即完成。
多加了烤大蒜煮出的湯頭，變得更濃郁。（圖／翻攝自YT@백종원 PAIK JONG WON）
白種元老師試吃過後不僅大讚：「可以賣了！」更十分意外如此簡單的技巧，就能讓湯頭快速提升層次和風味，帶有微微焦香，卻不會有過濃或嗆鼻的蒜頭味，連怕大蒜的人都可以嘗試。
白種元老師(右)試吃安成宰主廚的「烤蒜泡麵」露出驚豔表情。（圖／翻攝自YT@백종원 PAIK JONG WON）
安成宰主廚還在節目中透露，自己的私房吃法是將包裝內的碎麵在成品上桌後再撒入，還可同時吃到脆脆的口感！不過，卻被白老師吐槽「這樣不好吃」，兩人火花四射的有趣互動，可在YT節目上完整收看。
安成宰主廚透露自己喜歡將泡麵袋底的碎麵最後撒上。（圖／翻攝自YT@백종원 PAIK JONG WON）
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