晴時多雲

找食譜 +

臊子豆乳擔擔麵 | 濃郁豆漿湯頭、百搭臊子醬一次學會

示範/張秋永Titan 2024/10/14 15:48
臊子豆乳擔擔麵 | 濃郁豆漿湯頭、百搭臊子醬一次學會

材料
豬絞肉 60克
洋蔥) 30克
蒜碎 10克
嫩薑碎 5克
蔥白碎 10克
豆漿 350c.c.
蔥綠碎 5克
細陽春麵 1球
調味料
辣豆瓣醬 20克
番茄醬 10克
醬油 15c.c.
糖 適量
白胡椒 適量
豆腐乳 30克
味醂 30c.c.
熱鍋不放油,先將豬絞肉煸香,加入洋蔥、蒜仁、嫩薑、蔥白續炒,再加入辣豆瓣醬炒出香氣。

熱鍋不放油,先將豬絞肉煸香,加入洋蔥、蒜仁、嫩薑、蔥白續炒,再加入辣豆瓣醬炒出香氣。

接著下番茄醬、醬油炒香,加入適量水以及糖跟胡椒調味,完成臊子醬。

接著下番茄醬、醬油炒香,加入適量水以及糖跟胡椒調味,完成臊子醬。

完成的臊子醬可分裝後冷凍,就是一道常備醬料。

取湯鍋先倒入適量豆漿,放入豆腐乳邊煮邊攪拌至融化,再加入味醂、剩下的豆漿混和加熱至滾,完成湯底。

取湯鍋先倒入適量豆漿,放入豆腐乳邊煮邊攪拌至融化,再加入味醂、剩下的豆漿混和加熱至滾,完成湯底。

先用少量豆漿較方便與豆腐乳煮勻,也可用攪拌機來快速混合。

煮一鍋滾水加鹽,放入陽春麵燙熟後裝碗,加入豆乳湯,淋上肉醬,撒上蔥花即完成。

煮一鍋滾水加鹽,放入陽春麵燙熟後裝碗,加入豆乳湯,淋上肉醬,撒上蔥花即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
一飯一湯簡單吃出健康!日營養師教做「腸活」飯糰+味噌湯

一飯一湯簡單吃出健康!日營養師教做「腸活」飯糰+味噌湯

「地瓜燕麥甜甜圈」無油無麵粉不怕胖!食材&做法都簡單

「地瓜燕麥甜甜圈」無油無麵粉不怕胖!食材&做法都簡單

你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

雞胸肉不怕柴!「蒜香優格雞肉串」醃肉神配方大公開

雞胸肉不怕柴!「蒜香優格雞肉串」醃肉神配方大公開

母親節來做「玫瑰蘋果派」!冷凍蔥抓餅捲出夢幻造型超簡單

母親節來做「玫瑰蘋果派」!冷凍蔥抓餅捲出夢幻造型超簡單

加入「食譜自由配」粉絲團