熱鍋不放油，先將豬絞肉煸香，加入洋蔥、蒜仁、嫩薑、蔥白續炒，再加入辣豆瓣醬炒出香氣。
接著下番茄醬、醬油炒香，加入適量水以及糖跟胡椒調味，完成臊子醬。
完成的臊子醬可分裝後冷凍，就是一道常備醬料。
取湯鍋先倒入適量豆漿，放入豆腐乳邊煮邊攪拌至融化，再加入味醂、剩下的豆漿混和加熱至滾，完成湯底。
先用少量豆漿較方便與豆腐乳煮勻，也可用攪拌機來快速混合。
煮一鍋滾水加鹽，放入陽春麵燙熟後裝碗，加入豆乳湯，淋上肉醬，撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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