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「芋泥烤布丁」只要簡單3步驟!滑嫩Q彈與香甜綿密完美結合

示範/陳昆煌 2024/10/23 16:29
「芋泥烤布丁」只要簡單3步驟!滑嫩Q彈與香甜綿密完美結合

材料
芋頭 350克
紫地瓜 50克
奶油 15克
砂糖 25克
牛奶 100克
布丁液
全蛋 2顆
蛋黃 2個
煉乳 15克
砂糖 25克
牛奶 120克
鮮奶油 100克
芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透,取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶,將芋泥裝入模杯約一半,備用。

芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透,取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶,將芋泥裝入模杯約一半,備用。

多放紫地瓜可增添甜度和漂亮的紫色色澤。

將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒,以濾網過濾。

將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒,以濾網過濾。

蛋液過濾可去除掉雜質,蒸出的布丁口感更滑嫩。

將布丁液倒入裝有芋泥的模具中,以上下火180度預熱烤箱,接著烤25分鐘即完成。

將布丁液倒入裝有芋泥的模具中,以上下火180度預熱烤箱,接著烤25分鐘即完成。

完成後可趁熱品嘗,也可放涼後冰過也好吃。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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