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韓國爆紅飲品「地瓜拿鐵」升級版!多了起司更濃郁鹹香

示範/申頌爾 2022/01/03 09:54

地瓜切達拿鐵

以鹽和起司調味製作的拿鐵,就像用湯匙舀著喝的濃湯一樣。香甜的地瓜加上調味料,調製成鹹香的代餐飲品。依照個人喜好撒上肉桂粉或是巴西里也不錯,也可以使用馬鈴薯製作成馬鈴薯切達拿鐵。

Assemble

Beverage Base

牛奶 180ml

Sub Base

蒸熟的地瓜 100g

Liquid

飲用水 50ml

Syrup

鹽 1g,砂糖 8g,切達起司 1 片

Garnish

切達起司 1/2 片,肉桂棒 1 根,

肉桂粉少許

步驟

1 準備蒸熟的地瓜。

2 在果汁機中放入蒸熟的地瓜和牛奶後,開始運轉。

3 將2和 50ml 飲用水放入鍋中加熱。

4 沸騰後,放入鹽、砂糖、切達起司,稍微煮滾後熄火。

5 在準備好的杯子中倒入4,撒上切碎的 1/2 片切達起司。

6 以肉桂粉和肉桂棒裝飾。

放入寇比傑克(Colby Jack)起司更好吃如果重視美味勝過製作簡便程度,就使用橘白雙色混合的寇比傑克起司來取代切達起司。放入熱騰騰的飲料中,徹底溶化的起司提升了整體風味。

關於本書
關於本書

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全! /海濱圖書

獲得「第一屆COFA Golden Tea Award Free Infusion」金獎的咖啡專家申頌爾,無私傳授咖啡職人的心得,根據咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄118款食譜,從基底、分量、糖漿製作、裝飾一一詳細解說,讓初學者一看就懂!

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