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秋冬最愛濃稠滑順「馬鈴薯濃湯」!蒜味麵包丁、爆香培根添風味

示範/邱寶郎 2024/11/03 10:00
秋冬最愛濃稠滑順「馬鈴薯濃湯」!蒜味麵包丁、爆香培根添風味

材料
培根 5片
馬鈴薯 2粒
洋蔥 1/2顆
西芹 1根
蒜頭 2顆
高湯 700c.c.
鮮奶油 200c.c.
無鹽奶油 30克
巴西里碎(裝飾) 1小匙
黑胡椒(裝飾) 少許
調味料
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
烤土司材料
吐司 3片
無鹽奶油 50克
蒜泥 1粒

先將馬鈴薯去皮,再切成小塊狀,洋蔥切碎,西芹切小丁,蒜頭切片備用。

無鹽奶油跟蒜泥攪拌均勻,抹在吐司上面,放入烤箱以攝氏200度烤約6分鐘,再切小丁當裝飾材料備用。

無鹽奶油跟蒜泥攪拌均勻,抹在吐司上面,放入烤箱以攝氏200度烤約6分鐘,再切小丁當裝飾材料備用。

培根切成小片,入熱鍋以少許油煎至雙面酥脆,盛出吸油備用。

培根切成小片,入熱鍋以少許油煎至雙面酥脆,盛出吸油備用。

同鍋用培根油爆香洋蔥、西芹、蒜頭,再加入一半培根碎、無鹽奶油、馬鈴薯丁、高湯、鹽、黑胡椒翻炒10分鐘。

同鍋用培根油爆香洋蔥、西芹、蒜頭,再加入一半培根碎、無鹽奶油、馬鈴薯丁、高湯、鹽、黑胡椒翻炒10分鐘。

將食材放入果汁機或用調理棒打成泥狀,倒回原鍋煮開,再加入鮮奶油調味即可盛出,撒上巴西里碎、培根碎、麵包丁即可品嘗。

將食材放入果汁機或用調理棒打成泥狀,倒回原鍋煮開,再加入鮮奶油調味即可盛出,撒上巴西里碎、培根碎、麵包丁即可品嘗。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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