蒸熟的地瓜壓成泥，拌入糯米粉、蜂蜜、糖、鹽揉勻成麵團。
將核桃碎與黑糖粉及肉桂粉攪拌均勻，完成內餡。
肉桂粉可加可不加。
麵團抓分一個手掌大小，壓成圓餅形狀，中間放入餡料，再向內包起，整型成類似地瓜的橢圓形備用。
熱油鍋至攝氏160度，放入麵團先靜置不動，炸約幾分鐘待定型後，再略為翻動，炸至地瓜浮起並呈金黃色即可起過。擺盤後，撒些巧克力粉裝飾成地瓜出土的樣貌即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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