將剁碎的蝦仁、紅蘿蔔、青蔥、香菜、雞蛋、20克太白粉與雞蛋豆腐搗碎混和，再放入糖、白胡椒、鹽調味。
蝦仁、豆腐可略留些小塊狀口感，會更好吃。
倒入模具後放入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟。
若無模具，亦可用淺平盤。
取出放涼後切成想要的大小，四面沾裹上太白粉(材料外)。
入油鍋以攝氏160度炸上色。裝盤後，搭配甜雞醬即可品嘗。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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