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鳳梨炒麵筋黑木耳

示範/康朝宗、康福文、康翁錦焚 2020/06/08 18:00

食材
鳳梨2/3顆
紅蘿蔔1/3根
薑絲適量
黑木耳300克
麵筋400克
調味料
鹽適量
冰糖適量
醬油1大匙

紅蘿蔔洗淨削皮切絲、黑木耳洗淨切絲,鳳梨去皮去心切片。

起油鍋,薑絲爆香後加入紅蘿蔔絲與黑木耳絲拌炒,約2~3分鐘。

鳳梨心纖維多且偏硬,適合用來燉煮湯品,熱炒料理建議鳳梨去心後取肉下鍋即可。

接著加入鳳梨片、水250c.c.略炒,倒入麵筋吸收湯汁,轉至小火拌勻讓麵筋變軟,加鹽、冰糖、醬油調味即可。

鳳梨本是熟食下鍋時間不宜過長,略拌過即可。

※本食譜約為3~4人份。

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