紅蘿蔔洗淨削皮切絲、黑木耳洗淨切絲，鳳梨去皮去心切片。
起油鍋，薑絲爆香後加入紅蘿蔔絲與黑木耳絲拌炒，約2～3分鐘。
鳳梨心纖維多且偏硬，適合用來燉煮湯品，熱炒料理建議鳳梨去心後取肉下鍋即可。
接著加入鳳梨片、水250c.c.略炒，倒入麵筋吸收湯汁，轉至小火拌勻讓麵筋變軟，加鹽、冰糖、醬油調味即可。
鳳梨本是熟食下鍋時間不宜過長，略拌過即可。
※本食譜約為3～4人份。
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