爆
以少許油熱鍋，蔥油餅不用解凍直接下鍋，將兩面煎至金黃起鍋，切成大段備用。
豬肉絲加醬油、米酒、玉米粉抓勻略醃。熱油鍋，加入豬肉絲炒成約7分熟起鍋備用。
原鍋爆香蒜片、蔥段，接著下香菇片、高麗菜片、青椒片和紅蘿蔔絲拌勻，可加少許水將青菜翻炒均勻，放蠔油和豆瓣醬拌勻。
高麗菜炒軟後放入蔥油餅片和豬肉絲拌炒均勻，最後下胡椒粉提香，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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