熱鍋加入少許油，放入豬肉煎上色即可取出備用。
此步驟只是為了煎出豬肉的香氣，無須煎熟。
原鍋加入奶油、洋蔥、洋菇和月桂葉慢慢炒出香氣。
此步驟的辛香料拌炒是香氣堆疊的重要步驟，洋蔥務必炒軟才會釋出甜味。
放入豬肉，並倒入白酒、高湯、蘋果塊、黑糖、肉桂粉、鹽、胡椒粉拌勻調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，10分鐘後開蓋檢查熟度，並剪開肉再燉煮10分鐘收汁，起鍋盤撒上巴西里即完成。
蘋果塊可留一些做盛盤裝飾，豬排可視厚度來調整燉煮時間。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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