熱鍋不放油，棒棒腿皮面朝下入鍋煎出油脂，撒煙燻紅椒粉、鹽調味。
棒棒腿兩面煎香後撥至鍋邊，中間放入洋蔥絲、紅黃甜椒絲炒香，之後加入蒜片同樣炒出香氣。
加入白酒燒煮掉酒精，放入牛番茄片、百里香，蓋上鍋蓋小火燉煮約8分鐘，先將雞腿取出，蔬菜料留部分裝飾用，其餘以攪拌棒打勻成醬汁。
醬汁倒回鍋中，放入雞腿再燉煮約3分鐘略為收汁，裝盤後放上剩餘蔬菜，撒上巴西利即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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