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芋頭控一定愛吃「芋泥起司抓餅」!鹹甜不膩還會牽絲

示範/李昇紘 2024/12/27 16:11
芋頭控一定愛吃「芋泥起司抓餅」!鹹甜不膩還會牽絲

材料
蔥抓餅 2片
芋頭泥 300克
紫薯粉 5克
牛奶 10克
煉乳 5克
蜂蜜 10克
雙色起司絲 80克
蛋黃液 2顆
莓果碎 10克
將芋頭蒸熟壓成泥,拌入紫薯粉、牛奶、煉乳、蜂蜜拌勻備用。

將芋頭蒸熟壓成泥,拌入紫薯粉、牛奶、煉乳、蜂蜜拌勻備用。

紫薯粉主要為添色,亦可省略。牛奶也可換成鮮奶油,會更有油脂香氣。

蔥抓餅趁微微退冰,平鋪擀開,先放上雙色起司絲。

蔥抓餅趁微微退冰,平鋪擀開,先放上雙色起司絲。

接著放上芋泥餡料、再鋪上起司絲,蓋上另一片擀開的蔥抓餅。

接著放上芋泥餡料、再鋪上起司絲,蓋上另一片擀開的蔥抓餅。

將抓餅周邊捏緊封口、刷上蛋黃液增添烤色,撒上莓果粒裝飾,烤箱以攝氏190度預熱,放入成品烤約15分鐘即完成。

將抓餅周邊捏緊封口、刷上蛋黃液增添烤色,撒上莓果粒裝飾,烤箱以攝氏190度預熱,放入成品烤約15分鐘即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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