晴時多雲

找食譜 +

一鍋到底「日式奶油燉菜」簡單做!濃郁白醬配多汁雞肉大滿足

記者/李曄 2025/02/08 11:30
一鍋到底「日式奶油燉菜」簡單做!濃郁白醬配多汁雞肉大滿足

材料
洋蔥(切塊) 100克
去骨雞腿 2隻
紅蘿蔔(切塊) 100克
馬鈴薯(切塊) 100克
鴻喜菇 80克
青花菜(切小朵) 80克
高筋麵粉 30克
無鹽奶油 30克
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
糖 適量
無糖鮮奶油 100c.c.
去骨雞腿去皮,肉切成塊狀。取平底鍋(不放油),將雞皮放入煎至出油,接著慢炸至上色並酥脆,取出備用。

去骨雞腿去皮,肉切成塊狀。取平底鍋(不放油),將雞皮放入煎至出油,接著慢炸至上色並酥脆,取出備用。

利用原鍋的雞油炒香鴻喜菇,並放入雞腿塊煎炒上色,加入洋蔥、馬鈴薯跟紅蘿蔔塊炒香。

利用原鍋的雞油炒香鴻喜菇,並放入雞腿塊煎炒上色,加入洋蔥、馬鈴薯跟紅蘿蔔塊炒香。

加入500c.c.水,燉煮約8分鐘至馬鈴薯熟化,以鹽、黑胡椒碎、糖調味後關火備用。

加入500c.c.水,燉煮約8分鐘至馬鈴薯熟化,以鹽、黑胡椒碎、糖調味後關火備用。

取鑄鐵鍋,先將奶油加熱至融化,接著分數次加入高筋麵粉混和炒香。

取鑄鐵鍋,先將奶油加熱至融化,接著分數次加入高筋麵粉混和炒香。

若想省略此步驟,亦可用太白粉水勾薄欠,惟香氣會略減。

微微冒泡時將煮好的雞腿肉蔬菜料倒入拌勻,淋上鮮奶油,放入青花菜拌勻即完成,上桌後可取步驟1炸好的雞皮點綴。

微微冒泡時將煮好的雞腿肉蔬菜料倒入拌勻,淋上鮮奶油,放入青花菜拌勻即完成,上桌後可取步驟1炸好的雞皮點綴。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
蔥抓餅創意變身「起司熱狗麵包」!免揉麵團快速做放學點心

蔥抓餅創意變身「起司熱狗麵包」!免揉麵團快速做放學點心

自來水含氯、煮開水「少一動作」恐致癌?專家曝:洗澡也會吸入

自來水含氯、煮開水「少一動作」恐致癌?專家曝:洗澡也會吸入

手搖店、超商咖啡「業務用奶」多是冰磚奶?跟鮮乳差在哪?專家破解迷思

手搖店、超商咖啡「業務用奶」多是冰磚奶?跟鮮乳差在哪?專家破解迷思

掉髮3狀況你中了哪一項?5營養素養血又養髮、髮色更烏黑亮麗

掉髮3狀況你中了哪一項?5營養素養血又養髮、髮色更烏黑亮麗

馬來西亞名菜「娘惹豆醬雞」簡單做!馬鈴薯鬆軟鹹香又下飯

馬來西亞名菜「娘惹豆醬雞」簡單做!馬鈴薯鬆軟鹹香又下飯

加入「食譜自由配」粉絲團