農糧署在FB臉書粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享常見的7種蓮霧。（圖／截自臉書）
一顆顆掛在樹梢如鈴鐺般可愛的蓮霧，在台灣可說是四季都有生產，從圓胖深紅的黑珍珠、黑金剛，到顏色粉嫩的春之桃(高雄2號)，還有顛覆一般認知的白綠色翠玉品種等，你吃的是哪一種？農糧署在FB臉書粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享常見的7種蓮霧，且除了鮮食，蓮霧還可以入菜拌炒，別有一番風味。
看更多＞遠看檸檬、近看柑橘、果肉像柳丁？認識新興品種「三寶柑」
農糧署臉書粉絲專頁貼文指出，蓮霧在台灣落地生根已超過300年歷史，從早年傳統的白蓮霧及紅蓮霧，到今日栽培面積最廣的南洋粉紅種－－黑珍珠以及泰國種的黑金剛，以及春之桃(高雄2號)、黑糖芭比(台農3號)等多元品種，展現白色、青綠色、淡紅色、粉紅色、深紅色等不同果色以及風味。
◆南洋粉紅種「黑珍珠」：是目前台灣最主要的栽培品種，口感細緻、水分多且脆度高，外型圓胖、果實較小，冬果色澤深紅、糖度高，是最佳品嘗季節。
屏東盛產的黑珍珠蓮霧。（圖／本報資料照）
◆「翠玉」：果實較小，口感綿密、多汁且糖度高，最大特色就是白綠色的果皮。
翠玉蓮霧。（圖／本報資料照）
◆泰國種「飛彈、砲彈蓮霧」：果實中等偏瘦長，果色鮮紅、口感清脆。
◆大果種「黑金剛」：由南洋種改良，果實大且圓胖，脆甜多汁。
◆印尼大果種「巴掌蓮霧」：果實大，果色綠棕，果肉細緻，酸度低，帶有蔗糖香。
◆「黑糖芭比(台農3號)」：果實碩大，甜中帶酸、肉質紮實。
「黑糖芭比」特色是果形碩大、果皮深紅色。（圖／本報資料照）
◆「春之桃(高雄2號)」：果實碩大，為目前國內最大的品種，特色是有夢幻桃紅色外表，適合在春天生產，因而取名「春之桃」，亦被稱為「水蜜桃蓮霧」。
高雄2號「春之桃」可比手掌還大。（圖／本報資料照）
農糧署指出，蓮霧在台灣以屏東為主要產地，栽培面積占全台70%以上，其餘則分布於高雄、嘉義等地區，高屏地區主要產季為12月至翌年5月，中北部為6至10月，可說全年都能吃到蓮霧的清甜滋味。
蓮霧不僅清脆多汁且低熱量，除了直接品嘗多汁口感，還能做果醬、果乾或蜜餞等加工品，亦可用來做沙拉，農糧署也推薦蓮霧切塊後炒花椰菜米，或是搭配巧克力鍋來沾取食用，都是美味且富有創意的吃法。
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 食譜自由配頻道】版權所有，圖文未經授權，不得轉載！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
