先將大番茄切碎，洋蔥切碎，蒜頭切碎，蘑菇切片，秋葵切片，備用。
鍋中加少許油放入培根碎，以中火煸出油脂，再加入蒜頭、洋蔥、番茄、蘑菇炒香。
接著加入黑胡椒、鹽、番茄醬、無鹽奶油、少許水、秋葵拌勻，炒至略收汁。
做到這步驟已完成美味的番茄培根醬，亦可搭配義大利麵來食用。
用湯匙將雞蛋均勻分布，於留白處撒上乳酪絲，加蓋以小火方式將蛋燜熟，撒上巴西里碎、黑胡椒碎並搭配麵包即完成。
這一道料理建議雞蛋約半熟最適合，也可進烤箱，烤到表面上色即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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