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一鍋到底早午餐「北非蛋」!培根茄汁醬、牽絲起司超美味

示範/邱寶郎 2025/02/19 16:27
一鍋到底早午餐「北非蛋」!培根茄汁醬、牽絲起司超美味

材料
大番茄 2粒
蒜頭 5粒
培根 3片
洋蔥 1/3顆
蘑菇 3朵
秋葵 5根
雞蛋 4粒
調味料
鹽 少許
白胡椒 1粒
番茄醬 2大匙
無鹽奶油 20克
裝飾
巴西里碎 1小匙
黑胡椒 少許
帕瑪森乳酪絲 2大匙
法國麵包 6片

先將大番茄切碎,洋蔥切碎,蒜頭切碎,蘑菇切片,秋葵切片,備用。

鍋中加少許油放入培根碎,以中火煸出油脂,再加入蒜頭、洋蔥、番茄、蘑菇炒香。

鍋中加少許油放入培根碎,以中火煸出油脂,再加入蒜頭、洋蔥、番茄、蘑菇炒香。

接著加入黑胡椒、鹽、番茄醬、無鹽奶油、少許水、秋葵拌勻,炒至略收汁。

接著加入黑胡椒、鹽、番茄醬、無鹽奶油、少許水、秋葵拌勻,炒至略收汁。

做到這步驟已完成美味的番茄培根醬,亦可搭配義大利麵來食用。

用湯匙將雞蛋均勻分布,於留白處撒上乳酪絲,加蓋以小火方式將蛋燜熟,撒上巴西里碎、黑胡椒碎並搭配麵包即完成。

用湯匙將雞蛋均勻分布,於留白處撒上乳酪絲,加蓋以小火方式將蛋燜熟,撒上巴西里碎、黑胡椒碎並搭配麵包即完成。

這一道料理建議雞蛋約半熟最適合,也可進烤箱,烤到表面上色即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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