將醃料拌勻後，分別將菇類及海鮮料放入抓勻備用。
取一張乾的米紙鋪底，將鮮蝦保持距離放上不重疊，再蓋上一張米紙壓緊，用剪刀從中剪開分離備用。其他食材如菇類或魚片同前操作方式製作。
越南米紙不須沾濕，利用食材本身的水分來沾黏，若黏著度不夠，亦可沾些太白粉或玉米粉增加黏性。
接著先製作蘸醬，將開水和醬油、味醂煮滾，放入柴魚片後熄火靜置泡出香氣，待稍微冷卻後過濾。
柴魚久煮加熱會有苦味腥味，因此用浸泡的方式較佳。
取平底鍋加入1/3滿的油量，熱油至中油溫，將米紙天婦羅放入炸膨並變金黃，待油炸泡沫變小表示已熟，取出瀝油備用。盛盤後再附上醬汁、蘿蔔泥及蔥花即可品嘗。
可撕一小角米紙入鍋測試油溫是否已可油炸。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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