馬鈴薯去皮切成約1公分的厚片,放入滾水中煮約3分鐘後取出放涼。
取平底鍋不放油,放牛絞肉炒香,以釋出的牛油續炒洋蔥碎、蒜碎,加入黑胡椒碎、鹽、番茄罐頭、起司粉炒均勻後盛出。
牛絞肉可換成其他肉類或海鮮。西餐料理多半使用罐頭番茄,若不方便採購,易可用番茄醬來替代。
雞蛋打散,黑胡椒碎、鹽調味,加入鮮奶油拌勻。同鍋內加入奶油小火加熱至融化,倒入一半的蛋液,上面鋪放馬鈴薯片、絞肉,再鋪上剩下的馬鈴薯片,撒上起司粉,倒入剩下蛋液。
蓋上鍋蓋小火燜煎2-3分鐘,翻面續煎約2分鐘上色,起鍋後撒上起司粉擺盤即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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