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低卡甜點「豆腐布朗尼」無糖無油無罪惡感!Q彈濃郁意外好吃

示範/黃米澤 2025/04/02 16:00
低卡甜點「豆腐布朗尼」無糖無油無罪惡感!Q彈濃郁意外好吃

材料
雞蛋 1顆
中華嫩豆腐 1盒
純巧克力 70克
牛奶 15ml
低筋麵粉 30克
玉米粉 10克
可可粉 10克
泡打粉 2克
鹽 1克
綜合堅果 50克
糖粉(裝飾) 適量
將巧克力、牛奶隔水加熱,攪拌至融化後離水,加入雞蛋再次攪拌均勻。

將巧克力、牛奶隔水加熱,攪拌至融化後離水,加入雞蛋再次攪拌均勻。

此配方為無糖版,亦可另外加適量糖,或是選用帶甜度的巧克力來製作。喜歡更濃郁的口感,可將牛奶換成鮮奶油。

取另一個大水晶碗,將所有粉過篩後加入少許鹽拌勻,接著將豆腐倒入攪拌均勻,最後才將步驟1的巧克力材料倒入並拌勻。

取另一個大水晶碗,將所有粉過篩後加入少許鹽拌勻,接著將豆腐倒入攪拌均勻,最後才將步驟1的巧克力材料倒入並拌勻。

可使用細網過篩或攪拌棒來幫助豆腐無碎塊。

取烤模鋪上烘焙紙,底層撒上堅果碎,倒入麵糊抹平後敲出空氣,最上層撒上剩餘堅果,烤箱預熱攝氏180度烤35-40分鐘,放涼切塊盛盤,撒上糖粉裝飾即可。

取烤模鋪上烘焙紙,底層撒上堅果碎,倒入麵糊抹平後敲出空氣,最上層撒上剩餘堅果,烤箱預熱攝氏180度烤35-40分鐘,放涼切塊盛盤,撒上糖粉裝飾即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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