天氣越來越熱，農業部農糧署（簡稱農糧署）在FB粉絲專頁分享運用電鍋輕鬆DIY「涼拌花生」的做法步驟，不僅簡單好吃，還有必學的小秘訣，讓花更更軟綿入味。
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自製「涼拌花生」步驟。（圖／截自農糧署FB粉絲專頁）
農糧署PO文指出，準備1,000cc的飲用水，將600g花生仁倒入，浸泡約6小時後沖洗瀝乾，接著冷凍一個晚上，利用「泡水+冷凍」，讓花生結構被破壞後再烹煮，就能更容易煮軟，這個小技巧也適用於煮紅豆湯等不易煮透的食材。
接下來進入製作涼拌花生的步驟：
花生取出後與3顆八角放入電鍋內鍋，電鍋外鍋放4杯水後按下按鍵蒸熟。
若怕蒸煮時間太久，也可先放1~2杯水先蒸煮測試自己喜歡的花生軟硬度。
取3條小黃瓜切丁，加鹽抓醃10分鐘後倒出水。
小黃瓜丁、6大匙鹽、適量香油拌入花生中，在容器中搖晃均勻即完成。
冷藏一下再吃更好吃。
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