熱鍋，取香辣醬的油入鍋，將牛絞肉炒香，加入洋蔥、蒜仁續炒出香氣，接著放香辣醬拌炒均勻。
加入番茄丁、剝皮辣椒丁跟剝皮辣椒的少許湯汁續炒，小火煮至番茄丁稍微糊化，放入適量水、紅腰豆拌勻，以少許鹽巴和黑胡椒碎調味，放入無鹽奶油跟蒜碎，撒少許麵粉炒至濃稠即完成肉醬。
因墨西哥辣椒較不易購得，因此以剝皮辣椒取代，酸香風味十分接近。紅腰豆直接用市售罐頭即可，亦可用花豆或紅豆煮軟之後替代。
原味沙拉醬跟香辣醬混和，完成辣味美乃滋。
開始組裝，取大亨堡夾入生菜、洋蔥片、番茄片、起司片，放入辣味美乃滋和肉醬，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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