小黃瓜刨成絲，加入一小匙鹽輕輕抓醃後靜置5分鐘，將多餘水分擠出。
小黃瓜用鹽抓醃可釋出多餘水份，務必擠乾再放入蝦漿，否則若太濕無法塑型，就只能加麵粉調整。亦可加蘿蔔絲或玉米粒等蔬菜。
取水晶碗將蝦漿、小黃瓜絲、黑胡椒粉攪拌均勻。手上抹少許油防沾黏，取適量蝦漿塑型成圓餅狀。
平底鍋加入少許油加熱，放入蝦餅小火煎至上色後翻面，蓋上鍋蓋燜熟，兩面上色後即可盛盤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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