豬絞肉、紅蔥頭碎、蒜碎、荸薺碎與白胡椒、青蔥、五香粉、醬油、糖、香油、嫩薑、雞蛋混和拌勻，完成肉餡。
腐皮剪成正方形，中間放入拌好的肉餡，下方蓋起，接著左右向內折，捲起時收口處沾水幫助沾黏，捲成長方形，依此步驟製作肉捲。
肉捲完成可以冷凍當成備用食材，之後不退冰直接油炸或噴油後氣炸皆可。
平底鍋內放入較多的油，先以低油溫將肉捲炸熟，再將兩面煎至上色後起鍋，搭配泰式甜雞醬一起上桌即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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