將砂糖、牛奶、鮮奶油倒入鍋中，中火加熱至砂糖融化後就關火放涼。蛋液打勻加入放涼的鮮奶液攪拌，再加入香草籽拌勻，過篩備用。
攪拌蛋液的步驟很適合讓小朋友操作。
蘋果用湯匙先繞一圈切割出要挖掉的輪廓（邊緣需留一點厚度，以免烘烤時破裂），挖出的果肉備用。
建議選用小蘋果盅，烘烤時間較短，成品也比較精巧。
取烤盤擺好蘋果盅，將布丁液倒入約八分滿，放進烤箱設定170°C烤約40分鐘。
此步驟亦可讓小朋友操作。
挖出的蘋果肉切丁，取砂糖放入鍋中火加熱（勿攪拌）至呈褐色即加入蘋果丁煮至濃稠成焦糖蘋果餡。取竹籤插一下烤布丁，竹籤不沾黏，即可取出烤好的蘋果烤布丁、放上適量蘋果焦糖醬即完成。
煮砂糖時切忌攪拌，以晃動鍋子的方式輕輕混合即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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